配料:豬肉(瘦肉塊)、羊肉(大塊)、雞肉(雞腿或雞胸肉)、粉條、豆腐、五花肉(肉丸用)、五花肉(紅燒肉用)、木耳、菠菜、黃花。
練習步驟:
1.豬肉、羊肉、雞肉切成大塊冷水放入鍋中(三鮮湯用多壹點水)。水燒開後，撇去浮沫，加入料酒、幹辣椒、蔥、花椒、姜、桂皮、香葉、八角、鹽。煨至軟爛。
2.粉絲、木耳、黃花用溫水浸泡備用。
3.壹邊煮肉湯，壹邊炒豆腐、肉丸、薯片。將老豆腐切片，瀝幹水分(可用廚房紙吸幹)，放入油鍋炸至金黃色。
4.土豆切片，過2遍涼水瀝幹，放油鍋裏炸至金黃色。
5、將五花肉剁碎，加入胡椒粉、醬油、雞蛋、澱粉、蔥花、姜末，單向攪拌，揉成丸子，放入油鍋炸至表面呈棕色。
6.五花肉做成大塊紅燒肉，切片。把燉湯舀進鍋裏，煮開。加入粉絲，用中火煮。然後依次加入炸好的丸子、豆腐、薯片、黃花、木耳。等湯再沸的時候，加點菠菜，然後出鍋吃！