豬蹄或後肘1kg
蓮藕1kg
叢連根
生姜3-5片
3草果
當歸
5-6沙參根
20克胡椒
壹勺白葡萄酒
花生和白蕓豆(個人喜好)
10克八角
5克鹽
步驟1
先把豬蹄剁碎(可以讓超市師傅幫妳做)，放在有冷水的鍋裏，中火煮20分鐘。在煮湯的過程中，要不斷用勺子將水面的血沫舀走，以保持湯汁清澈。
第二步
蓮藕去皮，洗凈，切成滾刀片備用。
第三步
準備蔥、姜、當歸、草果、沙參、花椒、大料。
第四步
將煮好的豬蹄和湯倒入燉鍋，放入切碎的蓮藕，放入花生和白蕓豆，加入白酒，加鹽。
第五步
打開電壓力鍋或者高壓鍋煲湯模式，就搞定了！
技巧
花椒、大料、草果可以裝在湯包裏，避免吃調料。