2.準備北美海參。
3.拿壹個幹凈的盒子，把海參洗幹凈。在冰箱裏泡壹兩天。海參用柔軟的彈性壓壹下就能剪開。
4.清洗海參的主要方法是將海參沙嘴從底部切開取出，這樣會方便清洗。
5.用流動的水沖洗。海參的筋需要保留，這是北美海參的特點。筋越粗，年歲越大。
6.用牙刷刷表面的皮膚，刷掉表面的灰塵。
7.加入姜或蔥和海參，放入鍋中煮。沒有油。也可以把鐵觀音放下來煮壹煮，去除異味。把水煮沸20分鐘，然後自己冷卻。用手按的話，軟了就可以拿起來，硬了就還沒完全分布。換水再煮。
8.熟海參。放在盒子裏，加冰水繼續泡在冰箱裏。1天換1次水。壹般1到2天就可以吃了。用刀背刮去表面的泥。清洗後的海參口感更軟滑。用保鮮膜條包好，放入冰箱。