乳鴿燉湯是乳鴿的首選，公母皆是絕佳的滋補品，最適合幼兒、老人、體弱者食用。鴿子要選擇最好的胎毛(壹般是土黃色的)，會掉色的。其次選擇母鴿，老鴿最好選擇多年的母鴿，大大補充生命力。？
鴿子湯的功效與作用；
1，強筋骨
鴿子湯不僅可以緩解身體虛弱，還可以豐富蛋白質和氨基酸，促進人體骨骼的發育，增強骨骼的韌性。此外，鴿子湯還富含軟骨素，對人體骨骼的發育也大有裨益。平時經常喝鴿子湯，可以強健骨骼，預防各種骨科疾病。
2.促進傷口愈合，加速身體恢復。
鴿子湯富含鴿子膠原蛋白，具有愈合傷口的作用。紅豆有清熱、補血、消毒的作用，能促進傷口愈合和身體康復，修復疤痕。因此，鴿子湯非常適合術後患者恢復和滋補的各種食物。