材料:豬皮100g，水400g，料酒15g，鹽壹茶匙。
生產步驟:
1，豬皮清洗幹凈，切成小塊，用刀口刮去豬皮的正反面；
2.湯鍋加清水，燒開，將豬皮放入，豬皮卷好後撈起，瀝幹水分，切成丁；
3.重新註入壹鍋清水，燒開，放入切好的皮，加入料酒和鹽，攪拌均勻；
4、蓋上蓋子，燜2小時(或高壓鍋燜25分鐘)；
5.濾出肉丁皮湯，倒入帶蓋的容器中，冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上；
6.取出凍皮凍倒置，切塊。
擴展數據:
凍豬皮是壹種蛋白質含量很高的肉制品。凍皮是滿族人的壹大發明。采用豬皮制成，不僅韌性好，色、香、味、味俱佳，而且對人體的皮膚、肌腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。
皮凍的主要營養成分是脂肪、蛋白質和纖維素。豬皮中蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物含量是豬肉的4倍，脂肪含量只有豬肉的1/2。