2.先把雞翅清洗幹凈，小心翼翼的拔掉雞翅上的線。控水備用。
3、然後將雞翅放入水中焯水，然後撈出。熱燙是為了去除雞翅的血腥味。小心溺水，看到沒血就關火。
4、準備食材，姜壹大塊，蒜籽三粒，鹵水壹包，幹辣椒十個。
5.把雞翅放在高壓鍋裏，我還加了半個豬舌在裏面腌制。姜切片，蒜籽去皮，幹辣椒洗凈，放入高壓鍋，然後放下鹵汁包，放入半碗醬油，放入壹些水，小火燉10分鐘。
6.時間到了，關火。不要急著打開蓋子拿出來。不要打開蓋子，直到裏面的蒸汽用完。
7.將三粒蒜籽去皮切碎，放入小碗中，放入少量生粉、少量醬油和白糖，準備澱粉水。取鍋置火上，小火調調料。
8.馬上把熱油倒在雞翅上，用壹點香蔥裝飾。