長蟹肚子上兩排像眉毛壹樣的軟軟的東西，俗稱蟹眉，是螃蟹的呼吸器官，用來過濾水質，很臟。腮下的三角蟹白也要去掉。
2.蟹腸。
裏面有螃蟹屎。打破蟹身後，蟹黃和蟹肉裏有黑色的東西，要去掉。
3.蟹胃。
藏在蟹黃裏的壹個三角包，裏面裝著螃蟹屎。藏在蟹蓋上的蟹黃堆裏。
4.蟹心。
它是六角形的，藏在蟹肚中間，黃膏最厚的地方，不能吃。打開蟹殼，可以看到壹層黑色的膜衣，帶有白色片狀曬纖維的蟹心就在黃糊和黑色膜衣之間。
如何判斷螃蟹是生是死:
螃蟹送回家後，可以馬上放入水中，活螃蟹很快就會開始起泡。也可以拿起蟹背輕輕搖壹搖。如果蟹爪很結實，開始顫動，也說明螃蟹還活著。另壹方面，如果螃蟹在水中不吐不搖不逗，沒有反應，很可能是豎糞死了。/8d5494eef01f3a295258e55b8b25bc315d607c96?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto