主料是豬肉餡400g。
金針菇400克
500克面粉
5克調味鹽
4克醬油
洋蔥1根
8克芝麻油
餃子餡調料3克
水300克
金針菇包餃子的做法
1.將面粉加水攪拌成雪花狀，然後做成光滑的面團，蓋上濕布靜置壹會兒。
2.醒後用面團調餡。豬肉餡要順著壹個方向，攪拌加強，邊攪拌邊加點水，直到肉餡飽滿加強。
3.姜切丁，蔥切蔥花。
4.金針菇切根，清洗幹凈。鍋裏的水燒開，金針菇焯水，撈出2分鐘放冷水裏涼，然後把水擠幹，切成小塊。
5.在肉餡中加入姜、蔥和金針菇，然後加入餃子餡調料、醬油和鹽，攪拌均勻，最後加入香油攪拌均勻，制成餃子餡。
6.將面團揉成長條，切成小份，搟成皮。
7.將適量餡料包入面團中，揉成餃子，放入沸水中煮至浮起，中間點幾次冷水，煮好後撈出。