1，湯底配料。
配菜:自己做的蝦仁丸子，豬肉蝦球，雞蛋水餃，炒藕條。其他都是素食。
3.鱸魚去頭後，將魚切片，骨頭切塊，魚成45度角切片，比水煮魚略厚。將魚頭切成三塊。用鹽和胡椒洗去血漬十分鐘。
4.拍幹澱粉，抖掉多余的幹粉。
5.油微黃後撈出再次放入油鍋炸至金黃(壹定要金黃酥脆)。
6、蔥片、姜片、香菜根。
7、鍋裏放油，比炒菜多壹點，炒香花椒、八角、幹辣椒(用前先泡水，讓味道慢慢出來，不容易糊)。紅油出來後，加入姜、蔥、香菜根。
8.將炒好的食材放壹邊，鍋稍微傾斜，放入豆豉和豆瓣醬，小火翻炒紅油。
9、混合翻炒出濃郁的香味。
10，把魚片放進去拌勻，然後把香菜葉，蒜苗，青紅椒放鍋裏。
11，直接沖進燉湯裏。