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自制牛軋糖太硬怎麽辦?

自制牛軋糖太硬,主要是黃油太少,煮棉花糖時間太長,蛋白質不足,蛋白比例不確定,煮的溫度低。掌握正確的制糖方法,可以避免自制牛軋糖太硬的情況。

準備材料:棉花糖300g,無鹽黃油60g,全脂無糖奶粉200g,去皮熟花生300g。

準備工具:不粘鍋、木抹刀、油紙、案板、小刀。

生產步驟:

1,將黃油放入鍋中,開小火慢慢融化。

2.鍋裏的黃油完全融化後,就可以放入棉花糖了。

3.用抹刀慢慢攪拌棉花糖,直到它們與黃油完全混合並融化。

4.倒入奶粉,用鏟子迅速與鍋裏的材料混合。

5.關火後倒入切碎的花生(不要切的很爛,大顆粒吃起來更香)繼續揉勻。

6.取出揉好的牛軋糖放在鋪有油紙的案板上,蓋上壹層油紙壓平到需要的厚度。

7.糖完全涼了,就可以切成需要的形狀了。