材料:肥腸1000g，大豆400g，紅辣椒，蔥，姜，蒜。
調料:花椒、大料、桂皮、香葉、鹽、醬油、料酒。
練習:
1.大豆前壹天晚上泡過。
2.用粗鹽和面粉反復清洗肥腸，去除腸油，直到肥腸上沒有粘液。
3.高壓鍋註滿清水，倒入洗凈的肥腸，加鹽、料酒，用醬油、大料、花椒、桂皮、香葉壓13分鐘。
4.取出煮熟的肥腸，用清水沖洗幹凈，用斜刀切薄片，裝盤待用。
5.鍋中倒入油，爆香花椒、蔥、姜、蒜，倒入肥腸翻炒片刻後出鍋裝盤。
6.砂鍋註入少量水，倒入泡好的黃豆和炒好的肥腸，大火燒開，轉小火，加蓋燜40分鐘取汁。
提示:
1.砂鍋裏不能加太多水。
2.肥腸很難洗，必須用鹽和面粉反復洗，直到肥腸上沒有粘液為止。