柿子是人們最喜歡的水果。人們喜歡吃柿子，不僅因為它香甜可口，還因為它富含胡蘿蔔素等營養成分。中醫認為其性寒，有清熱除煩、止渴生津、潤肺化痰、健脾、治痢止血的作用。所以每當柿子上市，人們都會忍不住多吃壹些。但需要註意的是，柿子，尤其是未成熟的柿子，壹次不宜多吃，更不用說空腹吃。因為柿子中含有大量的柿膠，尤其是在未成熟的柿子和柿子皮中，含量最高。柿子膠遇到酸會凝固成塊。當大量柿子空腹食用或與酸性食物同食時，柿子中的柿膠會隨著胃酸或胃內酸性食物凝結成塊狀，小的如杏核，大的如拳頭，積多到無法排出，醫學上稱之為“胃柿病”。患者表現為劇烈腹痛、惡心、嘔吐、厭食，嚴重時可引起嘔血，誘發胃潰瘍。所以，柿子壹次不宜多吃，宜飯後食用，因為此時胃酸已與食物混合，不易產生“柿石”。
摘自《九億農民健康教育讀本》