請問豬肺可以吃嗎？

豬肺當然可以吃，但是豬肺是豬的內臟，裏面含有大量的細菌。它們必須用新鮮的肺清洗和烹飪。買豬肺時，表面顏色粉紅，有光澤，均勻，新鮮的肺有彈性。變質肺呈棕綠色或灰白色，有異味，不可食用。如果看到肺部有水腫、氣團、結節、膿樣包塊異常出現，就不能吃。

清潔方法

1.在水龍頭處將豬肺氣管註滿水，待肺擴張後用手用力擠壓，將註滿的水通過小氣管擠出，反復數次；

2.將豬肺切片，加入小許面粉和水，用手反復搓掉，然後用清水沖洗幹凈；

3.豬肺片上澆清水，再加入適量白醋浸泡15分鐘，去腥殺菌；

4.把水燒開，把豬肺片放進去煮5分鐘，把肺內臟逼出來。

用豬肺做的菜有夫妻肺片、爆炒豬肺、紅椒豬肺、川貝雪梨豬肺湯、芹菜胡蘿蔔燉豬肺、豬肺粉絲湯等等。