1，酵母可以加也可以不加，但是加了酵母的沙琪瑪口感會更軟，口感更好。
2.沒有酵母。沙琪瑪的原料只有中筋面粉、雞蛋和水。將準備好的面團搟薄，切成小面條，放在鍋裏炸，面條馬上就出來了。因為煎的時間不會很長，而且雞蛋有壹種特殊的香味，所以炒出來的面比較軟，這樣做出來的沙琪瑪不會很硬，所以不用加酵母。
3.加入酵母。有酵母的面團發酵後會產生大量的氣體，炒出來的面條會更軟，所以做出來的沙琪瑪冷卻後會比沒有酵母的沙琪瑪口感更好。加不加，看個人情況。
關於制作沙琪瑪要不要放酵母粉的問題，就說到這裏。