該方法如下:
1.打雞蛋，加適量開水後繼續打雞蛋。(註:最好燒開水，即涼又白；
否則，生水或加熱的開水不容易使蛋羹成型。水量要足夠把雞蛋稀釋均勻)，加入適量的鹽，大概壹茶匙，根據雞蛋的大小和水量稍微減少。別忘了放鹽，否則雞蛋不會凝固。
2.放入微波爐，高溫(或800瓦)設置2分鐘。(有時可根據實際情況延長30秒或減少壹點時間)最後可以加入自己喜歡的調料，如少許醬油、香油等。
整個過程不到5分鐘，關鍵是‘開水’和‘適量的鹽’。經歷多了，會越來越好吃。
蒸雞蛋羹
蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，能增強皮膚的潤滑性，保護皮膚的微酸性，防止細菌感染。