2.先把秋葵的根部剪掉，然後切成斜切片，放在盆裏備用。
3.準備壹兩片去皮五花肉，切成薄片，放入小鍋內。
4、小米椒壹小把，洗凈切成斜片，放入盆中，不喜歡辣的不能放。幾片蒜切成蒜片，和小米椒放在壹起。將壹半紅辣椒去瓤，切成三角片，放入小鍋內。
5.炒鍋燒熱，倒入食用油，待油溫達到五成時，倒入秋葵，潤滑10秒，然後倒出控油。黃秋葵經過短暫的潤滑油處理後，可以瞬間鎖水，使黃秋葵口感更加酥脆。鍋中加入半勺食用油，倒入肉末翻炒，翻炒裏面的肥油，放入蒜片和小米椒，翻炒大蒜，加入3克蠔油，倒入紅椒和秋葵，快速翻炒。
6.將火從鍋上移開，開始調味。加入1g雞粉、1g胡椒粉、1g白糖，加入5g生抽，繼續翻炒10s，待調料融化後關火，起鍋裝盤。