1.先將大小合適的排骨洗凈，放入鍋中，蓮藕洗凈切成小塊壹起放入鍋中。以淹沒排骨兩厘米以上或不超過高壓鍋最高水位線為宜。如果水超過最高水位線，安全切只會在水開後噴水，大量的湯會濺到爐子上。
2、把鍋放在爐子上，不要蓋鍋蓋，開大火升起來，浮完之後，加入調料，如黃酒、姜、蒜、八角等。根據自己的口味添加調料。放適量鹽，滴幾滴醋，蓋上鍋蓋，放上限壓切，放蒸汽至壓力有限，開始計時。
3.限壓切開始釋放蒸汽時，只需將火轉到限壓切釋放蒸汽即可。高壓鍋燉排骨的時間是15-20分鐘，然後關火自然冷卻。或者不夠的時候，可以把高壓鍋拿到水龍頭前噴水降溫。當限壓切輕輕擡起沒有蒸汽排出時，可以在開蓋前將限壓切取下。最後可以加壹點香菜。