烹飪方法
1.先將鮮蟲用水洗凈，將竹筷從蟲的壹端插入，慢慢拔出竹筷，將蟲肉翻出，然後用清水洗凈搓至細砂等雜質去除，再用幹凈紗布包好，瀝幹水分備用。
2.用嘴將蝦醬放入每只蟲子中，然後取出食用油，加熱至四成熱，將蟲子倒入鍋中，待蟲子立起時撈出，控制脫油，然後將鍋加熱，放入食用油，放入姜和蔥白至香，放入蠔油和料酒，加入少許湯，再放入味精、精鹽、胡椒粉和香油。佳明油用於大碗設備。
3.將鐵板加熱，將蟲子倒在鐵板上。
過程鍵
1.把蟲子裏面的沙子洗幹凈，去掉內臟。
2.鍋洗凈燒熱，然後下油煸炒。
菊花翅魚翅烹飪前，魚翅要煮熟後再烹飪。菊花翅是用做好的魚翅脫水制成的，不需要復雜的法律手段。把它們泡在清水裏，洗幹凈，放在湯裏煮就行了。