●食品科學館
龜
烏龜有很多種。生長在海裏的叫龜，生活在陸地或水中的壹般叫龜。事實上，它們只是粗略的名稱。如果妳再細心壹點，大概可以給金錢龜、草龜、綠龜起個名字。都說龜板壹定要用正宗的龜板，但是現在連養殖的烏龜都貴，所以壹般的龜板只有用草龜或者泥龜的龜板來代替。
甲魚在東方壹直被視為滋補防病的絕佳食物。人們還認為它是好運的象征，長壽的代表。吃龜肉，喝龜湯，也會帶來好運和長壽。中醫認為，甲魚肉和龜板具有滋陰壯陽、祛濕解毒、防治癌癥、養肝潤肺、滋陰補血的作用，是很好的食品和藥品。像上面提到的龜苓膏，主要成分是龜板和土茯苓，是滋陰潤燥，降火除煩，清利濕熱，涼血解毒的好中藥。吃的話可以做湯，比如燉蛇龜雞、烏龜湯、當歸甲魚湯等等；做菜可以紅燒加醬，香氣濃郁，口感嫩滑，不油膩，是壹種營養和美味兼備的美食。