1，300g米，洗凈浸泡15分鐘，5個上海青洗凈切成小塊。
2.120g臘肉切丁，浸泡30分鐘，去除多余鹹味。(臘肉可以在網上買。如果是自己做的，用中火炒鹽，根據個人喜好加入少許胡椒粉，炒到鹽微黃即可。準備壹個密封的容器或者腌制箱，把肉攤平，把鹽在肉上搓5-10分鐘，然後把鹽均勻的撒在肉的兩面，用重物壓壹下，腌制四五天。把鹽水倒掉，低溫下掛在陰涼的地方，風幹四五天。
3.將泡好的米飯和臘肉丁放入電飯鍋，加入比食材高0.5cm的水，按下煮飯鍵。
4.另鍋加入半勺豬油，將青菜炒至半熟。
5.用電飯煲煮到最後10分鐘。打開鍋蓋，放入炒好的青菜。蓋上蓋子繼續燉。
6.電飯煲做好之後，打開鍋蓋，加壹勺豬油(不加也可以，加豬油會更香)攪拌均勻。
出來了，電飯煲鹹肉菜飯吃完了！
做了個鍋巴飯，受寵若驚。