步驟:
1.將糖漿倒入容器中，加入舀出的水，攪拌均勻。然後加入玉米油繼續攪拌均勻(壹定要攪拌均勻)。
2、糖漿和油可以完全融合在壹起。
3.加入鹽，攪拌均勻。
4.篩入面粉。
5、揉成光滑的面團，壹定要讓糖油和面粉混合均勻，放入冰箱松弛半小時。
6.分成15G小劑量。
7.將五仁餡分成35G的小劑量。
8.把月餅包在餡料裏，小心翼翼地用虎口把面團往上推，把口收拾得沒有縫隙，揉成橢圓形，放入模具中壓制成型，全部壓制成型後在月餅表面噴上適量的水，防止幹燥。
9.烤箱預熱至180-200度，中層，上下火，烤5分鐘。
10，取出稍涼，刷上蛋黃液(1個蛋黃+半個蛋清+少許水)烤20分鐘。