1，醉泥螺是人們常見的吃泥螺的方式。制作時需要準備泥螺500克，香菜和青椒適量，啤酒壹瓶，蒜末和蔥末適量，最後準備少量的花椒和食用鹽。
2.將泥螺洗凈，用200克啤酒浸泡不少於12小時。泡好後取出，撈出瀝幹水分。將香菜洗凈，切碎，與蒜末、姜末和蔥花放在壹起。
3.在剩余的啤酒中加入食用鹽和花椒，拌勻，然後將泥螺浸泡在汁中，再加入剁碎的青椒粉和蔥姜蒜粉拌勻腌制。想吃的時候隨時拿出來裝盤。
二、洋蔥油泥螺
1，制作時需要準備泥螺300克，食用油適量，蔥姜適量，再準備少量醬油，料酒，食用鹽。
2.將泥螺洗凈，撈出瀝幹水分，然後將水放入鍋中，加熱煮沸，加入少量料酒，然後將泥螺放入鍋中，煮沸至出現大量泡沫時關火，將泥螺撈出。
3.炒鍋燒熱油，放入蔥姜蒜末，翻炒，再放入少量醬油和食用鹽，翻炒，趁熱直接澆在煮熟的泥螺上，再用筷子拌壹下，壹道美味的蔥油泥螺就做好了。