綠豆粉絲:由綠豆制成的澱粉，然後加工成粉絲。
紅薯粉絲:由紅薯澱粉制成。
2.不同的顏色
綠豆粉絲:顏色淺，接近無色透明。
紅薯粉條:顏色較深，有點灰。
3、做法不同:
綠豆粉絲:壹般用於涼拌，作為夏季餐桌上的配菜。
紅薯粉條:壹般吃火鍋的時候用，粉條放在最後。
綠豆粉皮:
紅薯粉絲:
擴展數據:
粉絲的鑒別:
1，看顏色:，
純綠豆澱粉制成的粉絲呈乳白色或略呈蛋藍色。如果粉絲是綠色的，那就是顏料或染料做的。
2.觸摸:
綠豆粉絲用手捏的時候有壹定的硬度和彈性，但是用手拉的時候有韌性。比如摻了紅薯粉的假粉條，顏色較深，彈性和韌性較差。
3.味道:
純綠豆粉絲吃在嘴裏不順滑，不軟，不爛。
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