犀魚是貴州的壹個名字。
角魚的名字叫黃顙魚(Pelteobagrus fulvidraco)，是壹種常見的黃顙魚和黃顙魚的淡水魚。身體細長，略粗壯，吻部向背鰭傾斜，後部扁平。頭部略大扁平，後腦勺大部分裸露。吻部的背面是鈍圓的。
下面介紹鯰魚豆腐湯的做法。
食品
5角魚
2塊嫩豆腐
適量的鹽
適量的油
料酒適量
生姜3片
洋蔥適量
方法/步驟
去角魚內臟，洗凈瀝幹備用。
將嫩豆腐切成小塊備用。
取油鍋，倒入菜籽油，翻炒姜片，然後將角魚放入鍋中煎至金黃色。
待牛角兩側變成金黃色後，放入姜片，倒入料酒和開水，大火燒開後小火慢燉。
待魚湯白稠時，放入切好的豆腐，加鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花即可食用。