這裏以3斤草魚為例子放進烤箱上下200度，烤30分鐘。
主料：草魚1條、土豆2個、菜筍1個。
輔料：豆瓣醬適量、鹽適量、花椒適量、鵪鶉蛋幾個、紅辣椒1個、香菜適量。
烤箱烤魚的做法：
1、買了條3斤的草魚，讓賣家劈成兩半。
2、魚身多拉幾刀。
3、魚身抹鹽，料酒。
4、姜片放入魚身，撒蔥花。
5、花椒過油，刷到魚身上，腌制1小時。
6、腌制時候切土豆成條。
7、菜筍切片，愛吃可以多些。紅椒切絲。
8、腌制時間到了，放入烤箱，上下200度，烤30分鐘，看魚大小而定。
9、烤魚時候炒配料，油鍋下蔥蒜，下豆瓣醬，炒香後加入土豆，菜筍，炒熟取出待用。
10、把烤完的魚拿出，配料放在魚身上，再放烤箱烤5分鐘，入味。把鵪鶉蛋和紅椒撒在上面。
11、烤好後撒上香菜，大功告成！！