米粉:由大米經浸泡、蒸煮、分層而成的條狀、絲狀米制品。
河粉:是將大米洗凈，磨成粉，加水調成糊狀，放入籠中蒸熟，冷卻後切成條狀而成。不同於“粿條”。
2、加工工藝不同
米線:用純正的漓江浸泡桂林優質大米，磨漿，濾幹，揉成粉球，煮沸，然後擠出根米線，再在水中揉成球。因為經過反復揉搓，所以面筋極好。
米粉:將大米洗凈，磨成粉，加水調成糊狀，籠蒸，做成片狀，冷卻後切成條狀。手工制作的粉色和白色河流。最近，壹些店主加入各種蔬菜汁或果汁，制成五顏六色的河粉。
3、口味不同
米粉:質地柔韌有彈性，煮的時候不糊湯，幹炸的時候也不容易斷。與各種菜肴或湯料同煮或幹炒，爽滑入味。
米線:潔白透明，韌滑，口感極佳。