如何使用酵母、發酵粉和面粉

使用酵母和面粉，必須先將幹酵母溶於水中活化，再加入面粉和面粉中充分發酵；用發酵粉做面團，妳必須先把烘焙水和面粉混合，然後再加水和面粉。發酵粉可以單獨使用，也可以和酵母粉混合使用。下面以酵母為例，介紹壹下具體操作步驟。

所需材料:面粉、酵母粉、水。

第壹步，在碗裏放入適量的酵母粉，酵母與面粉的比例不能超過5%，幹酵母每斤不能超過25克。

第二步，往碗裏倒入適量溫水，水溫要在40左右(不要燙)，讓水和酵母充分融合。

第三步，往盆裏放適量的面粉。

第四步，將酵母水倒入面粉中。

第五步，加入適量的水，用筷子朝壹個方向攪拌面粉，使其呈絮狀。

第六步:用手反復揉成外觀光滑的面團。

第七步，放在壹邊，靜置。夏天需要40分鐘左右，冬天需要更長時間。醒來主要看溫度。

第八步，當面團體積明顯增大時，用手壹按，會立刻下垂，醒過來。