薺菜和假薺菜有什麽區別？

葉子和莖的顏色不同:薺菜的葉子是灰綠色的，葉子和莖也是壹樣的顏色，假薺菜的葉子和莖是紅色的。花的區別，薺菜花是白色的，花莖較長，而假薺菜花是黃色的。薺菜吃的時候可以清洗幹凈用開水焯壹下，吃的時候可以蘸點調料。

薺菜薺菜是春天生長最早的野菜。三月可以看到薺菜，分布也很廣泛。薺菜薺菜生長在很多田地裏，路邊，院子的縫隙上，在全國各地也有廣泛分布，尤其是江蘇、安徽等地。

薺菜的註意事項

便秘的人要慎吃薺菜，芥菜類蔬菜常做成腌制品。因為腌制的蔬菜含有大量的鹽，高血壓和動脈硬化患者要註意少吃，以限制鹽的攝入。此外，上火的人，發熱咳嗽、生瘡、痔瘡、便血、眼疾患者，不宜吃芥末。

薺菜不宜久煮。時間太長會破壞其營養成分，變黃。因此，邊肖希望每個人在烹飪時都不要分心。這樣才能吃到營養又美味的薺菜。