海蜇是人們喜食的壹種水產品，常作為家常菜享用。此外，海蜇還可以入藥。海蜇是壹種重要的營養食品，因為它含有許多人體所需的營養物質，特別是人們飲食中缺乏的碘。冷水母含有甘露聚糖膠。其中所含的甘露聚糖膠對預防動脈粥樣硬化有壹定作用。
而且，水母營養極其豐富。據測定，每100克海蜇含蛋白質12.3克，碳水化合物4g，鈣182毫克，碘132毫克及多種維生素。海蜇還是治病的良藥。中醫認為海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅、降血壓、消腫的作用。加工出來的產品，傘裏叫海蜇皮，腕裏叫海蜇頭，海蜇皮的商品價值比海蜇頭貴。多吃海蜇有助於降低血壓，預防動脈硬化，清熱化痰，治療氣管炎、哮喘、胃潰瘍、類風濕性關節炎，防治腫瘤。