黃鱔500克
2湯匙醬油
5片生姜
鹽10克
花椒10
五個青椒
大蒜1
5個洋蔥
如何用平底鍋煎鱔魚？
煎鍋裏用的鱔魚是20cm左右的小鱔魚。對了，壹定是野生的。我父親親自從河裏釣上來的。我們家很多人都是夏天撈上來賣的。我父親其實很懶，不想釣。他釣它只是因為我喜歡它。撈起後放入清水中多日，中途換水，讓鱔魚吐沙。
將黃鱔撈起，用開水燙壹下。很多人擔心會被燙傷。放心吧，只會燙死，不會燙死。燙傷後，黃鱔身上會出現壹層黏液，所以要洗幹凈。準備鍋。
放很多油在裏面。油熱後，將鱔魚放入鍋中煎至鱔魚裝盤。這很有意思。當鰻魚煮熟後，它會被放在壹個放有大蒜和胡椒的盤子裏。
將蒜和辣椒炒香，然後加鹽和醬油，再放入青椒。
等差不多熟了再放香蔥就好了。