五花肉500克
醬油1勺
料酒1勺
蔥適量
姜適量
冰糖30克
八角2粒
鹽4克
幹辣椒1個
難度簡單
時間半小時
口味鹹鮮
工藝燉
腐乳紅燒肉的做法步驟
1.
五花肉切小塊，焯水。
2.
鍋中放入少量的油。
3.
下入焯水的五花肉，蔥姜 八角 幹辣椒。
4.
小火煸炒至五花肉微黃。撈出。
5.
鍋中留底油，放入冰糖。
6.
炒制冰糖成棕紅色。
7.
下入煸炒的五花肉繼續煸炒均勻。
8.
倒入醬油 腐乳汁 料酒煸炒至上色。
9.
加入開水沒過肉，大火燒開轉小火燜至湯汁濃縮，加入鹽調味即可。
溫馨小提示
煸炒五花肉使要小火，盡量把油脂煸炒出來