首先，要做枝江鴨，妳需要準備壹只新鮮的半斤鴨。將鴨子宰殺，用開水焯壹下，撈出晾幹備用。接下來將鴨子對半切開，用醬油、鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉腌制30分鐘。
其次，將鹽水鴨放入蒸籠蒸熟，放入烤箱烤10分鐘。取出後將鴨子切成薄片，鴨骨切成塊狀備用。接下來，將花椒和胡椒翻炒，加入豆瓣醬、甜面醬和醬油翻炒均勻。
最後將調好的醬料澆在鴨片上，加入蔥、姜、蒜、芥末醬。鴨骨鍋加入高湯、姜片、蔥片、料酒，入蒸鍋蒸熟。將煮好的湯汁加入調好的醬料中，調味後加入煮好的鴨骨塊，上菜後即可食用。
以上是枝江鴨的正宗做法，每壹步都需要耐心和技巧。如果妳想嘗試制作，建議妳多看看視頻，或者請有經驗的人指導，以免失敗，浪費食材。