將柚子果肉切成小塊。
步驟2/11
切好後用清水沖洗6~7次，去除苦味。(每次擦洗都要換水。)
步驟3/11
洗凈後放入冷水鍋中，開蓋煮至水開。(柚子果肉不宜煮沸過久，煮沸後應立即撈出。)
第4步/11
煮沸後取出，用清水沖洗3~4次，直到水不渾濁為止。
第5步/11
洗完柚子果肉後，用雙手擠水。
步驟6/11
然後再拿另壹個鍋，放壹小碗水，再放冰糖。
步驟7/11
開小火，慢慢融化冰糖。
第八步/11
撒壹點鹽，然後把柚子果肉倒入鍋中，再加入糖。
第9步/11
中火不停的攪拌攪拌，柚子果肉會完全吸收糖水。
步驟10/11
之後小火翻炒，用鍋鏟適當擠壓，盡可能去除柚子果肉中的水分。
最後壹檔
翻炒至柚子果肉變透明或半透明，柚子果肉表面變沙。煎的時間比較長，壹定要有耐心，堅持用小火，大火容易糊。