臊子面是中國陜西省的傳統面食之壹，是著名的西府小吃。寶雞岐山的臊子面最為正宗，流行於陜西關中平原和甘肅隴東。臊子的意思是肉丁，加上豆腐、雞蛋等小菜。對於陜西人來說，臊子面的配色尤為重要。
黃蛋皮，黑木耳，紅胡蘿蔔，綠蒜苗，白豆腐等材料，既好看又好吃。臊子簡單，就是肉丁、牛羊肉，用各種調料、香醋、辣椒炒。
風味特征
肉末面和渣江面相比，肉末面更多、更細，要清炒、清蒸，不放甜面醬、豆瓣、幹辣椒。渣江面是北方的，肉少，比較肥。壹般用豬肉，鹹中帶甜，不放辣椒。
很多旅遊區都有專做農家樂的臊子面，成為陜西省寶雞市岐山縣的新亮點，岐山旅遊的新突破。肉末面也讓岐山的普通農民走上了富裕之路，比如岐山的周公廟，五丈原的諸葛亮廟。周公寺附近的北國民俗村真正推廣了美味的民族飲食文化——臊子面。