2.輔料:蔥少許、姜少許、蒜少許、1湯匙糖、半湯匙鹽、3湯匙食用油、1湯匙醬油、1湯匙香醋、1湯匙番茄醬、1湯匙郫縣豆瓣醬、半杯清水、65433米酒。
3、黑虎蝦背去蝦線。
4.把蝦腳切掉。
5.準備五種調料:醬油、番茄醬、米酒、酒醅、郫縣豆瓣醬。
6.將每種調料壹茶匙混合到壹碗果汁中，加入半杯水攪拌均勻。
7.鍋內放2茶匙色拉油，加熱至油鍋微微冒煙，放入黑虎蝦，煎至兩面變色約6成熟。
8.把蝦放在吸油紙上吸去多余的油。
9、鍋裏放壹點底油，熱鍋放入蔥姜爆香。
10，倒入剛做好的碗汁。
11.將蝦放入文火中，同時加入半茶匙鹽、壹茶匙糖、半茶匙白胡椒和壹茶匙香醋。收完汁，拿出來。
12.將準備好的黑虎蝦放入盤中，撒上壹些切好的小蔥，將湯汁倒入鍋中。