青豌豆煮之前放入鍋中幹炒，再煮容易爛。
如果家中有食用堿，也可以在盆中接上清水，水中加入壹些食用堿，然後將豌豆泡入其中，泡大概二十分鐘就可以瀝幹水分再煮，豌豆就非常容易煮爛。
豌豆中含有膽堿和蛋氨酸，這兩個營養物質可以防止動脈硬化，所以中老年人群應該要多吃壹些豌豆。其次裏面含有豐富的維生素c，尤其是新鮮的豆漿中含有的維c含量最多。壹般建議糖尿病高血壓和冠心病患者可以多吃豌豆，老年人和兒童也可以適當的多吃豌豆。
擴展資料：
註意事項：
糖尿病患者、消化不良者也要慎食。
炒熟的幹豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等。
應用於消渴：豌豆適量，淡煮常吃。
生吃可以生津止渴充饑，但不宜過量生吃。
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