增稠用什麽水比較好？
在日常生活中，很多人在做菜的時候都會在食材中加入壹些調味料。比如在制作食物的時候，可以讓食物的口感更加細膩。但增稠時要掌握正確的方法，否則會影響口感。
壹般情況下，增稠時最好用冷水。如果用熱水，澱粉會直接煮熟，很難攪拌完全。增稠的時候，大多用生粉，也就是木薯澱粉，但也有可能用玉米澱粉，紅薯澱粉，看做什麽食物。
增稠的時候，要掌握增稠的時間。通常菜燒到九成熟的時候再加就可以了。過早增稠，容易使鹵汁焦，過晚增稠，容易使菜肴受熱時間過長，失去鮮嫩的口感。