壹種浸泡筍幹方法

1.將筍幹浸泡在溫水中。把筍幹用溫水泡壹兩天，然後繼續在鍋裏煮兩個小時左右，再用冷水泡兩三天。浸泡過程中，必須經常換水。否則，筍幹可能會變質，在水中變酸。在這種情況下，浸泡過的筍幹不能用來炒菜。壹般泡筍幹，500克筍幹可以泡成2500-3000克筍幹，質量甚至可以達到3500-4500克。浸泡時註意不要把米粒掉到水裏，否則筍幹會變黑。

2.將筍幹放入沸水中煮壹刻鐘左右，然後換刀切成3 ~ 5毫米的條狀，再用清水浸泡。這種情況下只需要浸泡24小時左右，然後就可以做後續的烹飪了。

3.將筍幹在溫水中浸泡幾個小時。當筍幹變軟後，放入鍋中煮半小時左右。然後，換把刀把它們切成妳需要的形狀，然後泡在水裏。此時只需要浸泡12小時左右就可以繼續後續的烹飪。

4.把筍幹泡在熱水裏，記得每天換水。換水時，將筍幹連同容器壹起放入鍋中燒開。這種情況下，不容易變質。壹般三天就能剪完。此時將筍幹切塊，浸泡兩天左右。