第二步:將處理好的雞爪放入鍋中，加入烹飪材料和清水，用武火煮沸後，轉中火煮10-12分鐘。
第三步:煮好後立即取出，用冷水沖洗，直到雞爪涼透，表面的膠質洗幹凈。
第四步:瀝幹水分，放入幹凈無油的玻璃罐中。
第五步:將泡過花椒的水倒入碗中，加入適量白糖、白醋、鹽、雞精和涼開水拌勻。糖、醋、鹽的比例根據個人口味調整，妳可以在調制的過程中品嘗，達到自己滿意的口感。
第六步:然後將腌制好的野辣椒倒入玻璃罐中，用量也是根據個人口味添加。喜歡辣的就多放點，不然就少放點。也可以將壹些野辣椒切碎，倒入玻璃罐中，使其更加辛辣。
第七步:然後把鹵汁倒入罐子裏，汁會淹沒食材。
第八步:最後蓋上玻璃罐，放入冰箱冷藏1-2天即可食用。