2.麻油雞:化州麻油雞是廣東省的傳統地方菜。白切雞是壹道著名的粵菜。它久負盛名。雞皮脆嫩，入口順滑，油而不膩。配以秘方特制香油。齒香難忘，故名傳千裏。
3.托洛餅:托洛餅是廣東化州著名的傳統小吃。主料是椰絲和白五仁，輔料是糖，吃起來很甜。托洛餅色澤金黃，形如明月，皮脆餡甜，肉醇，爽而不膩，味道鮮美。吃了之後在牙齒和臉頰上留下壹股清香，很神奇。
4、炸樁:化州炸樁脆香，似菠蘿蜜，金銀飽滿，有的地方還叫丁樁。有句話說得好，手裏拿著熱炒堆，就是沾了色，撿了大便宜。
5、漁粉:化州的粉條不像廣州那樣切的整整齊齊，而是壹塊塊白色的方形“皮”放在壹起，再加上醬油、蔥、香菜，經典的傳統醬就做好了，快，狂，均勻的拌上醬，很鹹。