它可以在年輕的時候吃，生的，甜的，用另壹種味道油炸。經常食用可防治肝臟系統和胃腸潰瘍，並能幫助消化和排便。
培養基中含有16種氨基酸，如谷氨酸、賴氨酸、丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸和組氨酸。這種菌株可以被加工和用作藥物。采摘新鮮孢子或收集老化孢子制成蜜丸備用。
擴展數據:
玉米真菌產生的原因:
由於病原菌對玉米黑耳菌的刺激，腫瘤逐漸增大。
處理發黴真菌的方法:
深層填埋和焚燒。如果不處理，不僅會降低當年玉米產量，還會感染周邊農戶的玉米。成熟的黑穗病菌如果處理不當，也會感染來年的玉米。
玉米木耳註意事項:
不要用來餵牲畜，不然來年種玉米用的農家肥又會混入地裏，造成擴散影響。
參考資料:
百度百科-玉米黑穗病