韓國味噌湯介紹

在韓國，味噌湯()是日常餐桌上不可或缺的傳統菜肴，上至總統，下至平民百姓。味噌湯之所以在韓國自古就有悠久的歷史[1]並在現代社會走向世界，不僅僅是因為生活的慣性，還因為它營養豐富、味道鮮美、操作方便、原料簡單。味噌湯的主要原料是味噌[1]，味噌湯的主要原料大豆中含有的異戊醛是壹種天然的植物激素，不僅可以預防乳腺癌，還可以降低激素相關腫瘤的發病率。韓國女人以做醬油為榮。在朝鮮的幾代人當中，醬油壹直是他們的民族食品。《大長今》裏說有壹年，醬油變壞了，整個皇宮都壞了。上至百姓下至皇帝，大家都認為醬油的氣味可以預知國家的命運，所以為醬油乞求幸福就是為國家乞求幸福。所以從醫書《東醫之寶》到內心女人的《雜食筆記》，都少不了醬油的影子。為了改善味噌的口感，宮女們甚至想到了在味噌中加入木炭[2]，將槐花的雄蕊放入味噌中，在野外制作味噌祭品。