蕓豆洗凈，加純凈水泡壹晚上，加冰糖和水放高壓鍋裏燉半小時，分冷熱冰鎮食用。
2.鹹豆子
壹個豬肘子，把純泡好的豆角，黃酒，醬油，少許冰糖放高壓鍋裏煮半個小時。如果加上半斤幹凈的皮，燉45分鐘，把骨頭全部去掉，把肉撕開，倒入鍋裏，放涼，就可以做出美味的豆皮涼粉了。
3.燉蕓豆
蕓豆碎成塊，大概壹寸長。倒油，蔥燒開，蕓豆翻炒，倒壹點水，加點鹽。蓋上鍋蓋燜幾分鐘，然後翻炒，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右。也可以先炒肉，再炒蕓豆，加水翻炒蓋鍋至熟。也可以加入土豆塊壹起燉，也就是蕓豆燉土豆。
4.油炸蕓豆絲
將蕓豆切成絲，油，洋蔥，在鍋裏煮。將蕓豆絲翻炒，加鹽翻炒至熟。
5、蕓豆雞蛋
將蕓豆切成丁，油，蔥，將醬油和蕓豆放入鍋中翻炒。加水，量多壹點。因為是湯，所以在鍋裏加鹽。蕓豆煮熟後，拌入1-2個雞蛋，倒入沸騰的鍋中。把它們翻過來拿出來。