原材料:
羊肉、清水、醬油、鹽、五香粉、花椒粉、姜粉、花椒粉、白酒、幹紅辣椒、蔥、鮮青紅椒、手卷粉。
羊肉的處理:
1，將羊肉放入冷水中，大火煮開，撈出，撇去煮好的羊肉湯備用。
2.冷卻後，將其切成小塊。
3.加入醬油、鹽、五香粉、花椒粉、姜粉、花椒粉、白酒，腌制好。調料的量壹定要大，尤其是:白酒和五香粉。
4.腌制的時間很長。我腌了大概3個小時。
紅燒羊肉的做法:
1.在熱鍋裏煸炒洋蔥、姜、蒜瓣和幹紅辣椒。
2、出香味後，放入腌制好的羊肉塊。
3.炒好後倒入剛煮好的羊肉的湯汁，加水少許，大火燒開，小火煨。這個過程大約需要35分鐘。
4.當湯收壹半時，翻炒，加入青紅椒塊。
5.蓋上鍋蓋煨。最後將手卷粉絲放入鍋中，小火燉50分鐘左右。
6.吃到最後，可以在紅燜羊肉的湯裏攪拌壹點白面粉。