步驟
雞蛋炒茄子的步驟是11。主料:茄子1，雞蛋1，面粉2大勺。
雞蛋炒茄子的做法步驟22。茄子切片(約0.5-1cm)，再撒點鹽，讓茄子出水，這樣可以沾點面粉，也讓茄子有點味道。
雞蛋怎麽炒茄子步驟33。在茄子兩面都塗上壹層薄薄的面粉。
雞蛋怎麽炒茄子步驟44。往雞蛋裏加些鹽和胡椒，然後把它們打碎。
雞蛋怎麽炒茄子步驟55。茄子兩面蘸蛋液。
雞蛋炒茄子的步驟66。放入油鍋(油寬)中火煎。煎壹面翻過來再煎另壹面。及時拿出來。
雞蛋炒茄子的步驟。將蒜蓉醬、糖醋醬或番茄醬混合，與炸茄子壹起食用，這被稱為炸茄子或雞蛋炸茄子。
也可以用油鍋放入蔥、姜、蒜，加少許水和醬油燉2分鐘，就是崩出來的茄子。