2.將黃金桂魚清理幹凈，去內臟和鱗片，切成片。在魚身上塗抹適量鹽和料酒腌制20分鐘，讓魚肉入味。
3.準備壹個蒸鍋，在鍋底放壹層蔥姜絲。將腌好的魚片放入蒸鍋中，上面再撒上壹些蔥姜絲和香菜。
4.加清水，水的高度不要超過魚肉高度。水開後，開大火蒸10分鐘左右即可。
5.關火後，讓蒸鍋蓋子敞開，等魚片稍微涼壹點。再撒上味精和香菜即可食用。
小貼士：
1.蒸魚時水的高度不要超過魚肉的高度，否則會導致魚肉變得過分爛熟。
2.如果想讓黃金桂魚更加鮮美，可以在蒸之前用牙簽在魚身上輕輕劃幾刀，這樣可以讓蒸魚汁更好地滲入到裏面。
3.在食用時，可以淋上少許麻油，口感更佳。