法式大蒜濃湯
1、大蒜，去皮後洗凈，從中間切開，去掉大蒜的嫩芽。
2、放在水中，煮大概5分鐘，直到大蒜變軟。
3、大蒜煮軟之後，用叉子或壓蒜器將大蒜變成柔軟的蒜泥。
4、兩個蛋黃，加入25蛋黃量左右的芥末醬加檸檬汁、少許黑胡椒和鹽調味，然後用打蛋器進行初步混合。
5、將150m/壓米胚芽油分數次加入蛋黃中，每次加入少許，待攪拌至蛋黃與油脂混合均勻後再加下壹次。
6、油脂全部加完之後，蛋黃醬應該非常濃稠了，靜置5分鐘左右，讓味道變得均勻。
7、將大蒜泥加入濃縮好的高湯中。
8、加入幾片鼠尾草，以微微沸騰的狀態煮10分鐘。
9、用勺子盛壹勺湯倒入蛋黃醬碗中，用打蛋器混合均勻，然後倒回鍋內攪拌。
10、開火，緩緩升溫，微微沸騰後關火，用鹽、煙熏甜椒粉和黑胡椒調味。
11、盛入碗中，以甜椒粉、橄欖油和鼠尾草點綴，放上烤脆的法棍即可。