制作方法:選取花生，用清水洗凈，放入碗中，加入清水，浸泡20分鐘，將花生的皮浸泡至起皺。在火上做壹個鍋，把泡好的花生連同水壹起倒入鍋裏，加入八角、香葉、茴香、花椒、鹽。香料的選擇和用量取決於妳的個人喜好。水開後，轉小火煮20分鐘左右。
花生熟後關火取出控幹水分；將另壹口炒鍋放在火上，倒入幹控水的花生，用鏟子不斷翻炒，以充分炒出花生衣上的水分；看到花生皮有點松的時候，倒入半包鹽，然後用鏟子把花生和鹽攪拌均勻，不斷攪拌，保證花生和鹽能充分接觸。
翻炒至鹽變黃，花生幹涼，25分鐘左右。關火靜置三分鐘，讓鹽的余溫把花生烤幹。用漏勺把花生拿出來，讓它們冷卻。冷卻的鹽可以放在袋子裏，下次再用。總結壹下，炒五香花生的竅門就是“先把花生煮熟，反復去水，最後晾幹，中間慢慢炒。”