什麽是本地菜:
蕹菜是壹種野生植物，又稱“薺菜”，具有豐富的藥用價值。地菜，又叫“薺菜”，是壹種綠色生長，根白色，開小白花的野生植物。磨碎的蔬菜是靈丹妙藥。民間不僅有“春天三月初三薺菜是靈丹妙藥”的諺語，還有“春天吃薺菜是仙丹”的說法。
三月三煮雞蛋習俗的由來；
三國時期，名醫華佗在外面采藥。有壹天，他在壹位老人家裏避雨時，看到老人頭痛頭暈，痛苦而尷尬。華佗馬上給老人診斷，在老人的園子裏采了壹把菜，讓老人取汁煮雞蛋吃。老人遵命，拿了三個雞蛋，痊愈了。故事傳開，人們紛紛用蔬菜煮雞蛋，熱潮遍及城鄉。華佗在三月三日給老人治病。因此，在三月的第三天，用當地的蔬菜煮雞蛋成了壹種習俗。逐漸傳播開來，流行開來。