卷心菜雞蛋餅的家常做法:
主料：2個雞蛋、半個卷心菜、2勺半面粉
輔料：1勺鹽、少量生抽
1、卷心菜洗凈，要均勻切粗條（切得太細很容易軟爛，喪失脆脆的口感）。雞蛋加鹽打散
2、將雞蛋倒入卷心菜，拌勻後逐次加入面粉（面粉不要壹次性加入，面粉太多的話，餅不會蓬松，口感會發硬）
3、拌到如圖狀態，蛋液都均勻地附著在卷心菜上後，加少許鹽和生抽，拌勻
4、熱鍋熱油，用小火，將拌好的卷心菜倒入平底不粘鍋中，用鍋鏟將表面和邊緣稍壓平整。看起來很松散的樣子，沒事用蛋液和面粉凝固就OK了
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5、底部凝固後，翻面，繼續小火，同時用鍋鏟稍壓平表面，使其和鍋均勻接觸，再翻面壹次，呈現如圖狀態，卷心菜稍變色稍軟，蛋液整體凝固就可以了
6、煎至表面帶點焦黃，拿出來切塊就行了。妳可以試試，味道還不錯。拿出調好的蘸料，可以糖醋醬根據自己的口味調。